Jak zaprojektować chłodnię magazynową?

Chłodnia to rodzaj magazynu chłodniczego, który służy do krótko- i średnioterminowego przechowywania w niskiej temperaturze. Chłodnia jest wykorzystywana głównie do przechowywania warzyw, owoców, nabiału, świeżego mięsa i innych produktów spożywczych. Temperatura pracy chłodni wynosi zazwyczaj około 0-10°C.

Wraz z postępem technologii produkcji, chłodnie magazynowe zyskują coraz większą popularność. Można je znaleźć w dużych i średnich supermarketach, gospodarstwach rolnych, hurtowniach, a nawet firmach cateringowych. Obecnie na rynku istnieje duże zapotrzebowanie na chłodnie magazynowe, więc jak zaprojektować chłodnię?

Układ magazynu chłodniczego

Różne produkty spożywcze wymagają różnych temperatur chłodzenia. Tylko odpowiednia temperatura umożliwia ich prawidłowe przechowywanie przez długi czas. Dlatego chłodnia w dużym supermarkecie lub hurtowni musi mieć kilka małych pomieszczeń o różnych temperaturach.

Na przykład, w pomieszczeniach, w których przechowywane są warzywa lub owoce, temperatura chłodzenia powinna wynosić 0-2°C. Ponadto, aby zapobiec więdnięciu warzyw lub owoców i wpłynąć na ich sprzedaż, w tym pomieszczeniu należy zainstalować nawilżacze powietrza, które utrzymają wilgotność na poziomie 90-95%.

Przechowując owoce takie jak banany, mango, smocze owoce itp., należy ustawić temperaturę na 10-13°C. Należy ściśle kontrolować temperaturę przechowywania tych owoców tropikalnych, aby zapobiec ich uszkodzeniu przez zbyt niską temperaturę.

Temperatura w pomieszczeniu do przechowywania świeżego mięsa i nabiału powinna wynosić 0-4°C. Nie należy jednak umieszczać nawilżaczy powietrza w pomieszczeniach ze świeżym mięsem i nabiałem, a wilgotność powietrza powinna być ściśle kontrolowana. Zbyt wysoka wilgotność powietrza może powodować nadmierne wydzielanie się wilgoci, namnażanie się bakterii i szybsze psucie się mięsa.

Zróżnicowane wymagania dotyczące przechowywania różnych rodzajów żywności sprawiają, że duży magazyn chłodniczy musi mieć wiele różnych przegród. Należy dokładnie oszacować projekt układu i koszty budowy.chłodniana podstawie rzeczywistych potrzeb użytkowania.

Budowa korpusu magazynowego hali chłodniczej

Jakość zabudowy chłodni bezpośrednio decyduje o efekcie chłodzenia i wydajności systemu chłodniczego. Dobra zabudowa biblioteki powinna charakteryzować się zarówno wytrzymałością konstrukcyjną, jak i właściwościami termoizolacyjnymi. Z jednej strony, dobre właściwości termoizolacyjne pozwalają skutecznie izolować wpływ czynników zewnętrznych na temperaturę przechowywanej żywności. Dobra zabudowa chłodni może poprawić wydajność chłodzenia w chłodni i zmniejszyć zużycie energii. Z drugiej strony, lepsza wytrzymałość konstrukcyjna pozwala zabudowie magazynu lepiej transportować urządzenia chłodnicze, takie jak chłodnice powietrza.

Obecnie na rynku dominuje materiał na korpusy chłodni, czyli płyta warstwowa z poliuretanu lub PIR o grubości 100-120 mm.panel warstwowy do chłodniPłyta o tej grubości charakteryzuje się dobrymi właściwościami termoizolacyjnymi, a jej przewodność cieplna wynosi mniej niż 0,023 W/(m·K). Ponadto, różne rodzaje płyt chłodniczych mają różną klasę ognioodporności. Jeśli wymagana jest klasa ognioodporności chłodni B1, należy zastosować płytę warstwową PIR. W przypadku klasy ognioodporności A1 należy zastosować płytę chłodniczą z wełny mineralnej.

System chłodniczy magazynu chłodniczego

System chłodniczy chłodni należy dobrać na podstawie ogólnej wydajności chłodniczej. Wydajność chłodnicza zależy od takich czynników, jak wielkość komory chłodniczej, rodzaj przechowywanych towarów oraz temperatura lokalna. Obliczając wydajność chłodniczą, należy uwzględnić takie czynniki, jak przenikanie ciepła z budynku, ciepło oddechowe ładunku, ogrzewanie urządzeń oraz aktywność personelu. Jednocześnie, aby zapewnić efekt chłodzenia, należy zapewnić odpowiednią redundancję chłodzenia podczas konfiguracji urządzeń chłodniczych.

Należy pamiętać, że podczas konfiguracji urządzeń chłodniczych należy kontrolować prędkość przepływu powietrza przez wentylator chłodzący. Prędkość powietrza wewnątrz chłodni powinna wynosić 0,25-0,5 m/s. Zbyt duża prędkość wiatru może łatwo spowodować szybkie odparowanie wilgoci z powierzchni żywności. Powoduje to wysuszenie produktu i wpływa na sprzedaż. Jednocześnie należy unikać bezpośredniego nadmuchu produktów przez chłodnice powietrza, co prowadzi do niepotrzebnych strat żywności. Klimatyzacja może równomiernie rozprowadzać powietrze przez kanał wentylacyjny. Pozwala to nie tylko skutecznie uniknąć ślepych zaułków w chłodnictwie, lepiej kontrolować temperaturę, ale także poprawić integralność ładunku.

Wodoodporny, odporny na wilgoć i monitorujący system

W rzeczywistości ludzie nieuchronnie muszą często wchodzić i wychodzić z chłodni. Niska temperatura w chłodni oraz ciepłe, wilgotne i gorące powietrze z zewnątrz zlewają się ze sobą, co sprawia, że ​​w chłodni wytwarzana jest duża ilość wilgoci. Nadmierna wilgoć nie tylko sprzyja rozwojowi bakterii i psuciu się żywności, ale także wpływa na żywotność płyt chłodniczych i urządzeń chłodniczych. Dlatego wodoodporność i odporność na wilgoć są niezwykle ważne w przypadku chłodni.

Wiele chłodni jest wyposażonych w podłogi wodoodporne i odporne na wilgoć. Podłoże powinno mieć nachylenie 1-2%, aby ułatwić odpływ wody. Narożniki i stopy powinny być wyłożone materiałem ze stopu aluminium, aby ograniczyć rozwój kurzu i pleśni.